．你的脾氣告訴你缺乏鈣
雖然人體百分之九十九的鈣質存在於骨骼及牙齒中，鈣質缺乏時，神經與柔軟組織
所出現的症狀卻令人難以忍受。 例如，鈣質有助於神經刺激的傳達，當鈣質不足時，神
經就會變得緊張，容易鬧彆扭。
鈣質缺乏的人常會失眠，那是神經無法鬆弛的另一種形式。也可能引起肌肉緊張或
抽筋。但若血液中的鈣質過高，也和維生素D過量中毒一樣，神經鬆弛以致使人昏昏欲
睡。
．女性經期前後更需要充足的鈣
女性對鈣質的需要量與卵巢的活動有關，在月經來潮前一個星期，血鈣降低，而有
緊張、暴躁，或是情緒沮喪等現象。在經期開始來潮時，血鈣降得更低，時常造成子宮
壁的肌肉痙攣。
婦女在更年期，卵巢荷爾蒙分泌不足，會產生嚴重鈣質缺乏的症狀。必須補充大量
的鈣質，並確定鈣質完全為血液吸收，避免從腎臟流失。攝取充足的鈣質，可以避免婦
女在更年期時暴躁、燥熱、夜間盜汗、腿部抽筋或是情緒沮喪等情形。
．鈣是良好的止痛劑
充足的鈣可以減輕蕁麻疹的發癢及關節炎的疼痛。鈣質的另一項作用是幫助血液凝
結，在重大車禍或意外時，此項血液凝結的作用攸關生死。鈣質可以降低細胞膜的滲透
性，防止有害細菌、病毒或過敏原等進入細胞中；並且能維持正常的肌肉彈性與良好的
姿勢及強韌的肌肉收縮；因此在生產時大有幫助。鈣質也能減少疲勞，並加速體力的恢
復。
．鈣是牙齒及骨骼健康必需的礦物質
缺乏鈣質時，容易蛀牙，骨骼也會變得較鬆軟，即是服用大量的維生素D也無濟於
事。維生素D及鈣質兩者都必須充分地攝取並且完全吸收，才能維護牙齒及骨骼的健康
。磷與鈣是組成牙齒及骨骼的主要成分。
鈣質必須先由胃酸加以溶解，才能通過腸壁進入血液中。由牛奶中所獲得的乳糖，
可以增加鈣質的吸收，因為它由腸中的細菌分解成乳酸使鈣質在酸性環境下易被吸收。
但如果飲食中含過量的磷，則鈣質與磷會合成一種連乳酸也無法溶解的鹽類。
蘇打或是任何鹼性物質，都會中和胃酸；吃糖果或其他濃縮醣類會刺激鹼性消化液
的分泌減少或阻止鈣質的吸收。脂肪能促進鈣質的吸收，因此兒童，特別是嬰幼兒，應
該喝全脂牛奶。
．鈣與磷的交互作用
若飲食中攝取過量的磷，大量的鈣質便會隨尿液而流失，所以磷的攝取量最好不要
超過鈣質的兩倍。
肝臟、酵母、卵磷脂及小麥胚芽中含有豐富的磷，但是鈣質卻很少。如果吃很多這
類的食物，必須同時服用葡萄糖鈣及乳酸鈣，否則，鈣磷的比例失衡，過量的磷將隨尿
液排出，導致鈣質嚴重缺乏。
磷、鈣及維生素D是相互依存的。許多人因為鈣質及維生素D攝取不足，而必須花
費大量的金錢治療背痛。成年人每天至少必須攝取一克以上的鈣質，可以由四杯牛奶、
酸酪或酸奶中取得。
牛奶是鈣質最可靠的來源，當然包括各種乳類製品，如酸奶、奶油、酸酪等。鈣質
含量豐富的食物有芥末、蕪菁、黃豆等，根據醫學書籍所列載，成人每天必須吃下這些
鈣質含量豐富的食物，才能滿足一日對鈣質的需求:72顆蘋果、80根香蕉、42個橘子、
11跟胡蘿蔔、32顆蛋、77個馬鈴薯、或是214顆棗子，由此可見其需求量之大。
相關連結:http://www.jjkkusa.com/modules/news/article.php?storyid=263
留言列表
