心臟病的肇因很多，其中至少有兩項危險因子──高血壓和膽固醇過高──可以藉由補充鈣質而降低，因為鈣對脂肪和膽固醇具有調節作用。
鈣在腸道中會跟飽和脂肪結合，形成人體無法吸收的化合物。一項研究指出，每天讓一組受試人員從強化營養的食物中攝取1,000 mg的鈣，另外再服用1,000 mg的補鈣劑，結果這些人排洩出的飽和脂肪比另一組鈣攝取量低的受試人員要多兩倍，而且低密度脂蛋白（LDL，不好的膽固醇）減少了11%。
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